Es una de las preguntas más frecuentes frente a la repisa de los jugos: ¿este tiene azúcar agregada o no? Y es una pregunta difícil de responder, porque el lugar donde uno instintivamente mira, la tabla nutricional, no da la respuesta completa.
Acá te contamos por qué pasa eso, dónde está la información que sí sirve y cómo elegir un jugo sin azúcar añadida con tranquilidad.
¿Por qué la tabla nutricional no responde la pregunta?
Porque la tabla muestra azúcares totales, y ese número junta dos cosas distintas: el azúcar natural de las frutas o vegetales y el azúcar añadida que se agrega en el proceso. En general no hay distinción entre ambas, se suman en la misma línea.
Esto sorprende a mucha gente, pero tiene lógica: las frutas contienen azúcar de forma natural, y esa azúcar también cuenta como azúcar. Por eso un jugo hecho 100% de fruta, sin nada agregado, igual va a mostrar azúcares en su tabla.
La consecuencia práctica es simple: la tabla te dice cuánta azúcar hay, pero no de dónde viene. Para eso hay que mirar en otra parte.
¿Dónde está la respuesta? En la lista de ingredientes
La lista de ingredientes es el lugar donde el azúcar agregada no se puede esconder, porque tiene que declararse.
Si entre los ingredientes aparece azúcar, jarabes, endulzantes o cualquier variante con otro nombre, entonces es azúcar añadida. Si la lista solo contiene frutas y vegetales, el azúcar que muestra la tabla es la propia de esos ingredientes.
Y aprovecha de mirar el orden: los ingredientes se declaran de mayor a menor presencia, así que el primero de la lista es el que más contiene el producto. Si el azúcar aparece en los primeros lugares, es una señal clara. De paso, en esa misma lista vas a ver si cada ingrediente es orgánico.
¿Cuánta azúcar es mucha?
Acá no hay un número mágico, y desconfía de quien te dé uno sin contexto. Lo que sí puedes hacer es mirar la porción.
Siempre existirá un porcentaje de azúcar en un producto hecho con fruta, así que el ejercicio útil es revisar que la cantidad sea baja de acuerdo a la porción que vas a consumir. Un jugo en cajita de 200 cc y uno en formato de 1 litro no se comparan mirando solo la cifra: hay que mirar a cuánto producto corresponde.
Un detalle más que explica diferencias entre productos parecidos: la cantidad de azúcar natural varía según el ingrediente y su variedad. Dos jugos de fruta pueden mostrar cifras distintas sin que ninguno lleve azúcar agregada.
¿Qué otras cosas conviene revisar además del azúcar?
El azúcar es una pieza del rompecabezas, no el rompecabezas completo. Vale la pena mirar tres cosas más:
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Si está hecho con concentrados. Muchos jugos se elaboran quitándole el agua a la fruta y devolviéndosela después. Es un paso más entre la fruta y tu vaso.
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Si tiene conservantes. Para comprobarlo, hay que revisar que en la lista de ingredientes no aparezca ninguno.
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Si tiene saborizantes o aditivos. Si realmente está hecho con frutas y vegetales, es natural y por lo tanto no necesita tener aditivos.
¿Cómo son los jugos AMA en este punto?
Nuestros jugos se elaboran con frutas y vegetales orgánicos, sin concentrarlos, para conservar el aroma, el color, la textura y gran parte de los nutrientes. El azúcar que aparece en su tabla nutricional corresponde a los azúcares totales, que provienen de forma natural de las frutas y vegetales con que se elaboran. Puedes comprobarlo en la lista de ingredientes de cada envase, que es corta y reconocible.
Vienen en cajita de 200 cc con bombilla para la colación, botella individual de 300 para la mochila o el trabajo, y formato familiar de 1 litro para la mesa, en sabores como manzana, manzana pera, manzana kiwi, manzana mango, manzana arándano, manzana ciruela y combinaciones con vegetales y especias como manzana jengibre cúrcuma. Se pueden disfrutar desde los 6 meses en adelante, porque están pensados para toda la familia.
Tres segundos en la lista valen más que la tabla
Si te llevas una sola cosa de esta guía, que sea esta: la tabla nutricional te dice cuánta azúcar hay, la lista de ingredientes te dice de dónde viene. Mira la lista, revisa el orden y considera la porción. Con eso eliges con la misma confianza con que eliges una fruta en la feria.
Conoce todos nuestros jugos orgánicos en amatime.com.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si un jugo tiene azúcar añadida?
Revisa la lista de ingredientes, no la tabla nutricional. Si aparece azúcar, jarabes o endulzantes entre los ingredientes, es azúcar añadida. Si la lista solo contiene frutas y vegetales, el azúcar que muestra la tabla proviene naturalmente de esos ingredientes. La tabla suma ambas en una sola línea de azúcares totales.
¿Los jugos AMA tienen azúcar añadida?
Los jugos AMA se elaboran con frutas y vegetales orgánicos y 100% naturales. El azúcar que aparece en su tabla nutricional corresponde a los azúcares totales, que en estos casos provienen de forma natural de las frutas y vegetales con que se elaboran. Puedes comprobarlo revisando la lista de ingredientes de cada envase; siempre existirá un porcentaje de azúcar, pero revisa que la cantidad sea baja de acuerdo a la porción.
¿Por qué un jugo sin azúcar añadida igual muestra azúcares en la tabla?
Porque las frutas y vegetales contienen azúcar de forma natural, y la tabla nutricional declara los azúcares totales sin distinguir su origen. Además, la cantidad de azúcar natural varía según el ingrediente y su variedad, por lo que dos jugos de fruta pueden mostrar cifras distintas sin que ninguno lleve azúcar agregada.
Este contenido es informativo. Ante cualquier duda sobre tu alimentación o la de tu familia, la palabra final la tiene tu médico.
