¿También te tentaste con este postre navideño?
Prepara este increíble Hummingbird Cake con puré de manzana AMA y sorprende a todos con esta receta:
Ingredientes
Cake:
- 2 tazas de nueces
- 4 tazas de harina
- 1 cda. de bicarbonato de sodio
- 2 cdas. de canela en polvo
- 1/2 cdta. de nuez moscada en polvo
- 1/2 cdta. de sal
- 4 plátano maduros triturados
- 1 taza de piña en almíbar licuada
- 2 huevos
- 2/3 taza de aceite vegetal
- 2/3 taza de puré de manzana AMA
- 1 taza de azúcar morena clara u oscura compacta
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cda. de esencia de vainilla
Frosting:
- 3 tazas de queso crema
- 1 y media taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de azúcar flor
- 2 cdas. de esencia de vainilla
Decoración:
- 1 taza de frambuesas- 1 taza de arándanos
- Romero
Preparación
Cake:
Precalienta el horno a 180°C. Enmantequilla y enharina 3 moldes circulares de 20 cm de diámetro. Coloca las nueces en una fuente, llévalas al horno y cocina por 8 minutos hasta tostar. Déjalas enfriar y pícalas.
Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal y reserva.
Aparte, bate los huevos y los azúcares por 5 minutos a velocidad media. Agrega el aceite, el plátano triturado, la piña licuada, el puré de manzana AMA, la vainilla y revuelve hasta homogeneizar. Integra los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y añade las nueces picadas. Vierte la mezcla en los moldes y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Enfría por completo sobre una rejilla, desmolda y nivela la parte superior con un cuchillo de sierra para que queden planos.
Frosting:
Bate el queso crema y la mantequilla a velocidad alta hasta que quede cremoso. Agrega el azúcar flor y la vainilla, bate a velocidad baja durante 2 minutos y refrigera 30 minutos.
Montaje:
Pon uno de los bizcochos sobre un plato, cúbrelo con frosting y empareja. Pon otro bizcocho encima, cúbrelo con más frosting, empareja y pon el ultimo bizcocho. Cubre los lados y la superficie con frosting y decora con frambuesas, arándanos y romero. Refrigera por 3 horas y listo.
