Un recorrido simple por el camino que hace la fruta desde el campo hasta tu vaso, y qué significa que un jugo no sea concentrado.
Tomas una cajita de jugo, pones la bombilla y listo. Pero antes de llegar a tu mano, esa fruta pasó por un campo, una cosecha y varias etapas que casi nunca vemos. Y en la etiqueta aparecen palabras como “sin concentrar” o “desde concentrado” que no siempre se entienden.
Acá te contamos, paso a paso y en simple, cómo se hace un jugo sin concentrar, en qué se diferencia de uno hecho desde concentrado y cómo revisar en el envase si lleva conservantes.
¿Qué significa que un jugo sea “sin concentrar”?
Un jugo sin concentrar es el que se extrae de la fruta y se envasa sin quitarle el agua que trae de forma natural. Así se busca conservar el aroma, el color, la textura y gran parte de los nutrientes propios de la fruta.
Es una forma de elaborar jugo que busca intervenir la fruta lo menos posible.
¿Y qué es un jugo hecho desde concentrado?
Es un camino común en la elaboración de jugos. Primero se extrae el jugo y luego se le quita gran parte del agua, lo que da un líquido más espeso y fácil de guardar y transportar. Al momento de envasar, se le vuelve a agregar agua para que recupere su consistencia. En ese proceso de quitarle y devolverle el agua, el jugo pierde parte de sus nutrientes.
Es un paso más entre la fruta y tu vaso.
¿Cómo se hace un jugo sin concentrar, paso a paso?
Cada empresa tiene su propio proceso, pero en general el camino pasa por estas etapas:
- Cosecha. La fruta se cosecha en su momento, porque de eso depende buena parte del sabor.
- Selección. Se separa la fruta en buen estado.
- Lavado. La fruta se lava para retirar la tierra y los restos del campo.
- Extracción. La fruta se muele o se prensa para separar el jugo de la piel y las semillas. En un jugo sin concentrar, ese jugo sigue su camino tal como sale.
- Envasado. El jugo se envasa en cajita, botella o envase familiar. En general, los jugos envasados pasan por un tratamiento con calor antes de sellarse, que permite que se mantengan en buen estado mientras el envase está cerrado.
¿Cómo elaboramos los jugos en AMA?
En AMA trabajamos directamente en los campos.
Desde ahí, en nuestro proceso seguimos una idea simple: “Elaboramos nuestros jugos con frutas y vegetales orgánicos, sin concentrarlos, para conservar sus características naturales: su aroma, su color, su textura y gran parte de sus nutrientes. Así logramos ofrecer un sabor más auténtico, fiel a la fruta original. Porque cuando la fruta es de calidad, creemos que lo mejor es intervenirla lo menos posible.”
Todos nuestros jugos son orgánicos, tienen la manzana como base y no llevan azúcar añadida. Su dulzor viene del azúcar natural de las frutas y vegetales.
¿Cómo saber si un jugo tiene conservantes?
La forma de comprobarlo es una sola: revisar que en la lista de ingredientes no aparezca ninguno. Dos datos ayudan a leerla: los ingredientes se declaran de mayor a menor presencia, y la lista indica si cada uno es orgánico, por ejemplo, jugo de manzana orgánico.
El frente del envase es publicidad; la lista de ingredientes es información.
¿Cuál es el mejor jugo natural sin conservantes?
No hay un único jugo que sea el mejor para todos, ni uno que sea el más saludable del supermercado. Que un envase diga “jugo” no lo hace saludable por sí solo: depende de lo que trae adentro y de la necesidad de cada persona. Algunos criterios para elegir:
- Que en la lista de ingredientes no aparezcan conservantes.
- Que la lista sea corta y te diga lo que buscas: si es sin concentrar, si tiene azúcar añadida y si sus ingredientes son orgánicos.
Un jugo de fruta igual contiene el azúcar natural de la fruta, así que la idea es disfrutarlo en una alimentación variada. Los alimentos suman a tu bienestar, no hacen milagros.
¿En qué formatos vienen los jugos de AMA?
Todos nuestros jugos son sin concentrar; lo que cambia es el formato. Vienen en tres:
- Cajita de 200 cc con bombilla, para la colación del colegio, en sabores como manzana pera, manzana frambuesa, manzana durazno y piña manzana.
- Botella individual de 300, para la mochila, el trabajo o el deporte, en sabores como manzana kiwi, manzana ciruela y manzana jengibre cúrcuma.
- Formato familiar de 1 litro, para la mesa de todos los días, con clásicos base manzana y mezclas como manzana mango piña o manzana mango zanahoria betarraga.
Todos se pueden disfrutar desde los 6 meses en adelante, porque están pensados para toda la familia.
Del campo a tu vaso, con la menor intervención posible
Saber cómo se hace un jugo cambia la forma de mirarlo en la góndola. Cuando entiendes la etiqueta, eliges con la misma confianza con que eliges una fruta en la feria.
Conoce todos nuestros jugos orgánicos sin concentrar en amatime.com y encuentra el formato que calza con tu día.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor jugo natural sin conservantes en Chile?
No hay uno único para todos: el mejor es el que no tiene conservantes en su lista de ingredientes y calza con lo que buscas. En AMA elaboramos todos nuestros jugos, como el jugo orgánico Manzana Pera en botella individual de 300, con frutas y vegetales orgánicos, sin concentrarlos y sin azúcar añadida.
¿Qué es un jugo sin concentrar?
Es un jugo que se extrae de la fruta y se envasa sin quitarle el agua que trae de forma natural, a diferencia del hecho desde concentrado, al que se le retira agua y luego se le vuelve a agregar. En AMA elaboramos así todos nuestros jugos orgánicos, como el jugo orgánico Manzana Mango en cajita de 200 cc, para conservar su aroma, su color, su textura y gran parte de sus nutrientes.
¿Cómo se hace un jugo envasado sin concentrar?
En general, la fruta se cosecha, se selecciona, se lava, se extrae su jugo y se envasa, sin pasar por la etapa de quitarle agua. En AMA todos nuestros jugos orgánicos son sin concentrar, como el jugo orgánico Manzana Arándano en botella individual de 300, porque cuando la fruta es de calidad, creemos que lo mejor es intervenirla lo menos posible.
Este contenido es informativo. Ante cualquier duda sobre tu alimentación o la de tu familia, la palabra final la tiene tu médico.
